酿酒SOWI始于2012年后积极筹款活动允许丹尼·朗教学、学习和事件中心建在姆普夸社区大学的校园。万博manbext网页登录酒厂在朗中心是作为一个先进的葡萄酒生产和教学设备与节能设计和先进的安全功能。UCC的葡萄酒生产/酒窖管理计划教授的简要概述葡萄酒生产包括设备卫生、葡萄加工、发酵科学,地窖操作和程序,地窖记录、桶和坦克管理和灌装/包装实践。完成UCC葡萄酒产量/酒窖管理项目的学生将有资格为入门级酒庄位置可以导致酿酒充实的职业生涯。
教学酒厂和酒厂孵化器的概念
酒庄设计的生产能力每年3000例。作为课程的一部分,学生参与使学院的SOWI酒窖葡萄酒标签,每年产生约500例。剩余的生产能力将作为一个酒厂孵化器。葡萄酒产业的企业家可以开发自己的业务计划和接收TTB和OLCC许可利用SOWI设备和地窖空间开始他们自己的品牌。这使他们工艺质量的葡萄酒,而目标对自己的永久设施启动资金。SOWI已经收到资金从美国农业部和经济发展管理教学酒厂和酒厂孵化器。由于这些赠款,SOWI酒厂是配备了最好的设备,高品质的酿酒在小范围内。
酒厂的设置
酒厂挤压垫设计两个层次,以便重力流处理,如果需要,并拥有一个巨大的建筑面积在恶劣天气执行镇压活动。挤压垫已经配备了高性能破碎机/ destemmer皮带和振动排序表排序水果destemming之前和之后。挤压垫还房屋自动膜媒体和传统的篮子要求小很多。
酒厂生产地板是开放的和模块化的允许很多配置,以满足SOWI学生和孵化器的客户的需求。酒厂配备乙二醇单独的坦克和3温度控制桶或情况下货物存储海湾。主要生产地板不是温度可控,但财源,晚上空气冷却系统,吹在凉爽的空气和抢救热空气通过天窗通风口。地窖里的所有领域与二氧化碳报警系统监控。除了高压插座都是特别设计来促进一个安全的工作环境。主要的发酵室有一个防滑环氧树脂地板涂料很容易清洁和耐酸。混合不同类型的坦克,水泵和过滤/加工设备已经购买了给学生一个完整的图片的不同选择和孵化器的客户提供最大的灵活性。
